連續多年榮獲米其林必比登推薦的空之色拉麵,
台灣首分店就在台中漢神洲際
SORANOIRO 我個人覺得是很新派的拉麵店
像他們有東京醬油湯底也有雞白湯 ,
在東京總店也有提供純素的選擇 ,
所以也吸引到很多可能不能吃豬肉伊斯蘭教遊客到他們店裡用餐,
老闆本身還蠻年輕的, 東京店2011年才開幕
台中漢神洲際店也是他們在臺灣的首店在B1美食街旁邊,
這次來臺中就是想要特別過來試看看 ,
離開剛開幕其實也超過一個多月 ,
不過在非用餐時間, 還是稍微等了15分鐘才有位置,
基本上都只能現場排隊先付費點餐再入座 ,
如果是用餐時間看現場的紅龍規劃 , 應該是要等至少半個小時以上
店內設計一個L字型的用餐區也有桌子,
方便家庭客用餐 , 通常一般日本來的拉麵店
大部分都是以吧臺為主, 桌子的部分會比較少
入場時要先結帳沒有服務費 ,
大部分拉麵都是在250-300上下左右價位,
跟其他日本拉麵店其實也差不多 ,
在百貨公司裡吃拉麵其實也算是相對劃算選擇~
桌上有主廚的介紹 ,
創辦人宮崎千尋,當初打造首家店就在東京的銀座,
創造一個女性也可以安心吃拉麵的環境 ,
其實日本因為種種原因 ,
很多女性其實不太喜歡去拉麵店吃飯
當然這狀況很多人都會反駁在東京大阪,
很多女學生其實還是會吃拉麵 ,
不過傳統上來講的確是這樣 ,
以前很多拉麵店都會為女性提供免費甜點
為了就是希望可以讓客源更多元,
畢竟說真的現在要做單一性別生意也真的是蠻難做XD
桌上都會備有拉麵胡椒七味粉跟白醋,
水部分入座時候服務人員會提供冰水~
今天坐在廚房前開放式吧檯, 可以看到拉麵製作的狀況 ,
廚房很乾淨, 不過高速洗碗機還是有點噪音
但是吃拉麵講求完全安靜應該是有點不可能啦哈哈
吧檯座位桌子深度還蠻夠
這點我個人還蠻喜歡 , 不會有很擁擠的感覺~
溏心蛋雞白湯鹽拉麵 320
很多人說這邊招牌是雞白湯 ,當然就要先來嘗試看看,
基本上鹹度麵軟硬度都是不能調
份量上算是適中並沒有特別多 ,
麵條也是走中規中矩的路線, 但口感還蠻Q的
湯頭不會太鹹適合喝湯 ,畢竟是東京銀座來的 ,
自己覺得銀座拉麵都是很新派 ,
通常都不會很重鹹或者是有豚骨豬騷味,
對於臺灣人來講應該都是很適合的口味~
雞白湯搭配扁麵 ,
在日本拉麵裡面算是少見
濃厚湯頭特別搭配這種比較有口感的麵條~
特製東京醬油拉麵 320
東京醬油拉麵的部分加入3顆餛飩,
不要忘記日本拉麵其實還是中華系料理XD
就跟餃子一樣, 日本餛飩也很帶有日本特色,
招牌同時附上豬肉叉燒~
東京醬油拉麵提供的是細麵,口感是較容易咬斷的那一種 ,
也較抓住湯的味道,基本上醬油拉麵很多都是搭配細麵為主
食材大致上有蔥, 叉燒,
另外我選擇加入溏心蛋版本,
叉燒我覺得處理得非常不錯 ,
恰到剛好的熟度入口軟嫩而且不油膩 ,
厚度也不會到太薄 , 我個人還蠻喜歡~
就跟日式餃子一樣 ,
日本餛飩也是走一個薄皮路線 ,
內餡肉的比例還蠻高的, 不過本身沒什麼味道
嘗鮮來講還不錯 , 但還是比較喜歡紅油抄手那種感覺哈哈
湯頭雖然是醬油拉麵, 但我覺得也不會到非常鹹 ,
使用自家製作醬油的帶有點甜度,
還蠻好入口 , 今天我個人是有把湯喝完
店門外也有主廚簽名的照片 ,
保證在美食街不會認錯 XD
空之色拉麵 Soranoiro 整體來說是走一個清爽路線
不同的湯頭搭配不同麵條看得出來很用心
還有素食拉麵的選擇, 可以和蔬食朋友一同享用也可以一同享用
下次有了臺中漢神百貨不妨來嘗試看看吧~
空之色拉麵 Soranoiro
臺中市北屯區仁美里崇德路三段865號 | 11:00–21:00
原價3~4折共享Netflix | 迪士尼+ | 訂閱請按我
湯姆仕泰國旅遊社團歡迎來分享討論:
———————————————————————-
記得要來追蹤一下湯姆仕的 Facebook 喔
