嘉義市區真的有很多驚喜美食
這次來到滷憶食堂 ,
從檜意森活村開車只要5分鐘左右,
離嘉義火車站大約一公里距離,
是很多在地人每天吃飯的去處,
主打控肉飯, 紅燒豬肉麵還有各種精緻小菜,
舒適的內用空間超大份量又平價,
喜歡傳統古早味, 來嘉義旅遊千萬不要錯過~
店內環境
店內舒適的用餐環境, 桌子還蠻大得不會擁擠,
現場也有滿多家庭客來用餐,
因為這邊真的太超值的關係晚上7點多就會開始滿
想要內用記得要早點來 ~
大街小巷中的古早味小吃,少不了的就是滷味櫃 ,
可以填單也可以看菜點菜,
傳統吃麵一定要配一份小菜 ,
可以看菜點餐看看當天有什麼食材 ~
滷味真的是真材實料,
在吧檯前香氣就已經非常飄香 ,
而且開放式廚房檯面都維持的很乾淨
店家還有一個小優點就是煮麵區域是在店內,
不是在馬路旁的騎樓衛生更講究~
內用免費提供紅茶可以無限享用,
另外店家辣椒醬豆瓣醬都蠻香的
無論是用來搭配滷味, 還是直接用來拌麵都超讚
因為基本醬油, 醋, 辣油胡椒粉都有完整供應,
餐具跟醬料都是採用自取方式~
採用填單交到櫃臺方式,用餐完畢才需要付錢,
這樣增加效率不用一堆人塞在櫃檯覺得蠻不錯
可以看到這邊的餐點幾乎都是銅板價,
貢丸湯基本款湯品只要25元,
滷肉飯只要30元起 , 在今天萬物齊漲真的超有誠意~
馬上帶大家看看今天吃了什麼好料~
涼拌豬肝 30
爽脆只要淋上一點麻油的豬肝,
完全沒有內臟腥味 ,
切的厚薄度我個人還蠻喜歡 ,
口感帶有濃郁的鹹香~
滷丸子 10 滷蛋 15 豬皮 30
這邊滷味口感較偏清爽,
如果想要更重口味蠻推薦搭配辣油,
豬頭皮口感軟嫩也很入味, 滷蛋帶著淡淡的醬油香氣入口很香,
丸子也是明顯有特別挑選過 , Q彈也不會有粉粉的口感~
個人超喜歡這辣椒醬 ,
它辣度不會很高, 用來搭配滷味很提味
我也倒了一點進去麵裡面拌麵吃 ,
整個香氣大提升很多~
爌肉飯 75
可以看到整碗飯給的爌肉真的有夠霸氣
佔滿超過2/3的碗, 以現在的物價看到真的會感動,
而且另外配上滷豆腐還有滿滿的酸菜, 筍乾,
如果喜歡這種肥瘦均衡的爌肉, 推薦一定要來一碗~
這會滷肉可以看到是肥瘦均衡,
而且肥肉部分還不會有油膩感非常透,
咀嚼起來香氣十足 ,
加上店家提供香菜其實口感還蠻脆的,
搭配起來更有解膩效果 , 軟硬適中粒粒分明的白飯超讚~
紅燒豬肉麵 120
最後壓軸就是我個人大推的紅燒豬肉麵,
這份量真的不誇張, 上來時五大塊豬肉,
還有平時看到一般麵1.5倍左右份量 ,
而且這只是基本份量, 還可以加15元加麵
絕對不可能讓你吃不飽~
紅燒豬肉選用類似月亮軟骨跟梅花部位,
有軟也帶有一點彈性, 筋的部分很脆,
幾乎沒什麼脂肪不會很油膩
經小火慢燉, 肉質吸飽湯汁, 麵條的軟硬度偏硬我個人喜歡,
中心還會帶有一點Q彈度處理的非常棒~
另外真的要稱讚一下他們純豬大骨熬煮的湯頭
濃厚也很順口, 平時都習慣吃紅燒牛肉,
但說真的這個湯頭如果不講是豬肉,
不吃牛也能喝濃湯, 真的其實差別不大,
而且喝完不會有燥熱感很不錯~
提供雞蛋是糖心蛋很特別,
也證明店家在這種細節上真的很用心~
馬年年菜系列
接近農曆新年也有推出年菜系列
四款年菜像是我之前蠻喜歡的腿庫,
可以直接單買整只腿褲另外加配筍乾,
另外黃金元寶水餃也是過年應景的美味,
2月13日前都可以直接跟店家預訂在營業時間內取貨
有需要的朋友可以參考看看~
滷憶食堂整體除了非常平價,口味份量都是非常有誠意 ,
我自己最喜歡是他們的紅燒豬肉麵,
肉跟湯頭都非常符合口味,
另外像是滷味也有不錯的表現,
銅板價格的份量也多,
喜歡傳統美食的朋友推薦可以來試看看,
而且他們也沒有午休,
全天營業時間隨時隨地都吃的到~
外送滿300元, 3公里免費外送
【店家資訊】： 滷憶食堂
地址：嘉義市西區文化路451號
營業時間：週一到週日11:00-20:00
預約電話：05-291-0300
粉絲團： https://www.facebook.com/p/%E6%BB%B7%E6%86%B6%E9%A3%9F%E5%A0%82-100087447672370/?locale=zh_TW
