老新台菜 | 高雄市三民區十全三路265號
11:30-14:00, 17:30- 22:00 | (07) 311-8099
說到高雄臺菜餐廳，老新台菜絕對是許多在地人與饕客心中的經典名單
而位於三民區十全路上的老新台菜十全店，
更是將台菜體驗提升到另一個層次
不同於一般台菜餐廳的熱炒大圓桌氛圍，
這裡採用的是一人一計價的無菜單料理模式，
像日本懷石料理般精緻，卻又保留了台灣料理的濃厚底蘊，
非常適合招待重要客戶、舉辦公司聚餐，或是家庭的重要宴會。
第一次來到十全店，焦糖真的被門口的大器震懾住——與其說是餐廳，
倒不如說更像高級飯店的門面，比九如店氣派許多
一走進門，專屬的接待人員立刻上前招呼，
帶位流程流暢又貼心，從進門的那一刻就讓人感受到備受重視
▲我覺得門口還比較像飯店而不像餐廳
比九如店大氣很多
▲進門的時候服務人員馬上上來迎接詢問
門口有配置專屬的招待人員
服務帶位的流程很棒
▲我覺得十全店的裝潢真的蠻有特色
復古之中非常的時尚
我覺得蠻有做出”台灣文化”的風格
很值得慢慢欣賞
▲今天我們人數比較多所以直接訂包廂
包廂的低銷$8000
包廂區域的通道也有經過特別設計
蠻有古宅的風味
▲包廂是用一心～十全作為包廂名字
今天我們的九如廳可以輕鬆的容納12-14位
隔音超好~可以放心大聲聊天都不會打擾到別人
桌上的餐具還蠻精緻
老新台菜的點餐方式有別於一般餐廳，
採用人頭計價的無菜單料理模式，
今天我們選擇的是$1,000/人＋10%服務費的套餐
雖然在網路上找不到官方公布的價目表，
但實際吃過後，焦糖覺得這個價位端出來的菜色與份量，
完全對得起它的價格。
每一道菜都是師傅依照當季食材精心搭配，
從冷盤、湯品、主菜到甜點，
層層堆疊出台灣料理的豐富面貌
最棒的是，你不用費心思考要點什麼菜，只要告訴餐廳預算，
他們就會幫你安排出一桌色香味俱全的盛宴，
對於宴請客人或公司聚餐來說，既體面又省事。
▲老新台菜最特別的地方就是採用無菜單料理
所以其實事先不知道菜色是什麼
來用餐的前兩天無聊上網找看看別人的分享
發現有些照片竟然有豬腳麵線水餃這種東西
害我其實有點擔心XD
只能相信說餐廳會按照價位端出符合的食材
第一道上來的是鮑魚芙蓉蛋
看來$1000的應該還是有差…
芙蓉蛋處理得非常好跟湯汁完美融為一體
▲每桌都會招待兩樣小菜
今天的款式是豆乾跟花生
▲冷盤的部分是提供炙燒鮪魚沙拉
搭配油醋醬還蠻清爽的
▲魚的品質蠻新鮮沒有什麼腥味
而且給的份量非常大方
▲第二道也是冷盤-海大蝦沙拉
蝦子身體的部分已經完全處理好可以直接吃
頭的部分蝦膏超多
▲沒有經過什麼調味可以吃的出蝦子很新鮮
我覺得老新台菜的調味屬於很清淡
適合不喜歡重口味的我們
▲接下來的是軟殼蟹炸海鮮拼盤
有軟殼蟹跟花枝丸
花枝丸是真的可以吃到一顆一顆花枝的那種
軟殼蟹的部分給的份量很多
蟹肉蠻厚的▼
▲和風骰子牛杏鮑菇
牛肉的部分應該是板腱牛
7分熟左右上桌
蒜香的味道很突出
雖然說這樣比怪怪的
但是比夜市的好吃太多XD
▲南瓜盅海鮮粥
看到蠻多人的分享都有這一道
南瓜造型盅蠻可愛的
粥是偏向現在流行的海產粥口感
顆粒分明
而且料還蠻多的
絕對不會只是在吃米
▲魚翅雞湯
雞湯我看有些人是一整隻烏骨雞
不過我們今天的這一款是只有雞肉
還蠻香的我們是全部喝完哈哈
▲裡面還放入大顆的蛤蠣
當然重要的魚翅也不會缺席
份量也給的不少
雖然我也不是什麼環保魔人
可是還是覺得魚翅這種東西少吃好啦
如果主動點餐我個人是不會點
▲清蒸魚蠻大隻的不過很抱歉我真的忘記名字
不過確定不是一般的石斑或者鱸魚
▲沒有什麼小骨頭吃起來很方便
不過肉質我覺得有點柴
鮮味好像也不是很夠的樣子
可以說今天比較普通的菜色
▲蘑菇蘆筍干貝
沒有經過過多的調味
干貝兩面稍微煎到剛剛好
完全可以吃到干貝的鮮味
算是非常棒的收尾▼
▲炸肉丸x馬卡龍
還蠻有創意的一道菜
因為是最後一道所以應該是講求要讓大家有飽足感
肉丸吃下去也真的就飽了XD
馬卡龍意外的好吃
本來以為只是裝飾用
結果感想是完全不會輸外面專賣店
▲餐後水果
▲很多人說是老新的本體-芋頭西米露
真的還蠻好吃的XD
濃稠的芋頭+Q彈西米露
整體來說，老新台菜十全店無論是在環境氛圍、包廂隱私、服務品質還是料理水準上，
都展現出台菜餐廳少見的細膩與大器
如果你正在尋找一間適合公司聚餐、尾牙春酒、
或是重要家庭宴會的高雄臺菜餐廳，真心推薦老新台菜十全店。
這裡不僅有氣派的門面讓賓客留下深刻印象
更有隔音良好的包廂讓大家盡情交流，
搭配精緻的無菜單台菜料理，絕對是一場賓主盡歡的用餐體驗。
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