柏 和牛燒肉 | 台中市西屯區大墩二十街167號
17：30～00：00（最後收客10：30) | 04-23108667
台中非常多燒肉和鐵板燒名店
很多名店都是從台中發跡
尤其在西屯區靠近百貨公司林立的地段
今天要介紹的這間柏和牛燒肉
是採用預約制的精緻燒肉
一次用餐最多招待八位客人
▲門口向內退縮低調隱密
▲一進到門內就可以看到1樓的用餐空間
採用吧台式的桌子
可以跟服務的廚師一起互動
現在人手關係店家表示最多同時只會接待八位客人
因為食材需要準備基本上只接受預約不接受現場▼
▲店家採用的是套餐式餐點
最低消費$1000/人
我們今天來這裡當然就是要吃和牛
所以點了$1980和牛套餐
這也是這邊客人大部分會選擇的選項
▲一開始先會送上餐前小菜
▲韓式泡菜不會太辣
濃郁的味道很開胃
▲醃蘿蔔
偏甜又爽脆
▲柚子酒+$80
和牛套餐可以選＄100的飲料
超過的部分補差價
吃牛肉當然要配個小酒
柚子酒口味今天味道不重
搭配全肉套餐很適合
*喝酒不開車安全有保障
▲薑汁汽水
▲芝麻生菜沙拉
在吃肉之前搭配清爽的沙拉很重要
店家的生菜很新鮮搭配的醬料也不會太甜
▲滷牛筋
第一次吃到牛筋可以完全入口即化
光配牛筋差點把飯吃完XD
▲越光米飯
▲柏使用的牛肉都是冷藏肉服務人員會在吧台前面處理
全程開放式都可以看得到
▲今天的全和牛拼盤(2人份)
店家使用的和牛分別來自日本和澳洲
部位都是固定的
由於日本和牛現在的供應還是不太穩定
所以還是以店家叫貨搭配為主
基本上使用的都是M9 or A5
下面就來欣賞一下油花吧哈哈
▲板腱牛肉 澳洲M9
▲牛小排 日本A5▼
▲牛肋條 澳洲M9
▲橫膈膜 澳洲M9
▲炭火燒肉專人服務燒烤
抽風非常好完全沒有油煙味
▲今天老闆親自服務
老闆側面非常像趙又廷
真的是很像很像的那種
女生們..懂得XD
▲這麼昂貴的和牛當然是需要專人服務才不會浪費
每一種不同部位都會用一個全新烤網
速度也會幫客人控制
很細心的觀察客人用餐進度
▲板腱牛肉是薄片慢烤
口感完全就是入口即化
雖然和牛幾乎大家都會這樣形容
不過這個澳洲M9 等級的油花絕對高級
▲A5 牛小排是今天唯一一道日本和牛
和牛的油脂很豐富不需要太高的溫度就可以融合
稍微烤大約七分左右就非常好吃
以前還沒有吃過A5的牛小排
我覺得小排的部分比較有嚼勁
可是跟美國安格斯比較起來還是軟嫩非常多
還蠻特別的口感▼
▲橫膈膜永遠是老饕的最愛
豐富的油脂跟香氣
最重要的是牛味是所有部位最重的
這個部位因為油脂比較多搭配越光米飯最適合
▲牛肋條油脂也是非常豐富的部位
汁多美味口感鮮甜
表面的軟筋膜口感軟Q▼
真的是第一次全餐都在吃和牛XD
爽度真的是難以形容
我覺得店家在部位上面都有特別挑選過
有時候就算是高價的烤肉其實回家很難記得不同肉的感覺
不過店家挑選的這四個部位真的是非常有特色
每一個口感都是非常的鮮明
就算回到家還是很清楚可以記得今天吃了什麼部位
個人覺得蠻用心的
品質也是非常的不錯
很棒的用餐體驗
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